Современный способ хранения, переработки и приготовления пищевых продуктов способствует утрате множества ценных питательных веществ. В нынешних условиях для полного удовлетворения потребностей организма в витаминах и микроэлементах человеку необходимо съедать больше пищи, отсюда и прогрессирующие случаи ожирения. Как же добиться сбалансированности рациона человека по количеству и качеству продуктов?